Спорный элемент. Как отразится на производителях принятие законопроекта «О профилактике заболеваний, вызванных дефицитом йода»
В настоящее время публичное обсуждение на портале правовой информации проходит подготовленный Минздравом проект федерального закона «О профилактике заболеваний, вызванных дефицитом йода».
Законопроект закрепляет, что «пищевые продукты изготавливают с использованием йодированной пищевой соли, за исключением случаев, когда технологический процесс изготовления пищевых продуктов не допускает использования йодированной пищевой соли. В случае, когда технологический процесс изготовления пищевых продуктов не допускает использования йодированной пищевой соли, пищевые продукты должны быть обогащены йодом иным возможным для этого способом». То есть все пищевые продукты промышленного и не промышленного (домашнего) изготовления будут обогащены йодом. По мнению чиновников, обогащенные продукты помогут в профилактике болезней, которые вызывает дефицит йода.
По данным Эндокринологического научного центра Минздрава России, до 70% россиян испытывают дефицит йода. Недостаток элемента в организме опасен в любом возрасте и сопровождается развитием заболеваний щитовидной железы.
Полностью разделяя обеспокоенность в связи с критически низким уровнем потребления йода в России, тем не менее, считаем целесообразным учесть технологические особенности производства пищевых продуктов и риски для бизнеса при обязательном использовании йодированной соли для пищевого производства.
Одним из механизмов реализации государственной политики здорового питания может стать разработка и промышленный выпуск широкого ассортимента продуктов здорового питания, создаваемых с использованием наукоемких инновационных технологий, однако, такие продукты должны носить именно нишевый характер. Так как определенной группе людей йод показан, но есть люди, у которых переизбыток йода в организме, им подобные продукты будут вредны. А в случае тотального обогащения всех продуктов йодом интересы этой группы граждан будут явно ущемлены.
Кроме того, не стоит забывать, что один из главных факторов риска возникновения целого ряда неинфекционных заболеваний - несбалансированный рацион питания. В связи с чем целесообразно проводить разъяснительную работу среди населения и повышать уровень жизни, так как только тогда граждане смогут позволить себе полноценный разнообразный рацион.
При этом пояснительная записка к законопроекту содержит сведения, что «суммарное потребление за счет йодированной соли и хлеба, изготовленного с ее использованием, (уже) обеспечит около 90% от рекомендуемого суточного потребления йода». Учитывая относительно высокое (по сравнению со странами Западной Европы, США, Австралии и Новой Зеландии) потребление хлебобулочных изделий в Российской Федерации, а также обязательное йодирование соли, поступающей в розничную продажу, можно предполагать, что в России будет достигнуто оптимальное обеспечение питания основных групп населения йодом.
Также следует обратить внимание на проблему применения йодированной соли при изготовлении продукции, подвергающейся термической обработке нецелесообразно в связи с тем, что под воздействием высокой температуры происходит частичное разрушение соединений, которые стабилизируют йод в составе пищевой соли, и фактическая концентрация йода в продукте будет ничтожно мала или может вообще отсутствовать.
Но самой главной проблемой может стать отсутствие в национальном и наднациональном законодательстве нормирования содержания йода в переработанной мясной продукции общего назначения, отсутствие принципов и периодичности контроля остаточной массовой доли йода, что не только сведет на нет важную цель профилактики дефицита йода, которую призваны решить содержащиеся в Проекте Федерального Закона изменения, но и послужит новым основанием для штрафных (и не только) санкций в отношении производителей. Взять хотя бы подобную ситуацию с отсутствием пороговых значений «технологически неустранимых примесей».
При принятии нормативов по содержанию йода в готовой пищевой продукции, возникнет новый объект контроля и надзора. Что в корне противоречит декларируемой государством задаче снижения излишнего контроля бизнеса в рамках “регуляторной гильотины”.
Директор Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи (бывший НИИ питания РАМН) Виктор Тутельян считает, что «…проблему следует решать обогащением йодом, например, воды, молока, но важно не переусердствовать…», и что «на выбранных к обогащению продуктах питания должна быть крупная надпись на этикетке, что продукт насыщен этим элементом, с противопоказаниями для тех групп населения, которым йод противопоказан».
Но если йодирование станет вселенским, то что тогда будет показано для питания этим группам населения?...
Так же обратите внимание
Впервые годовое совещание Национального союза мясопереработчиков происходило в формате круглого стола. Темы круглого стола и вопросы, предложенные для обсуждения, были выбраны так, чтобы аудитория могла получить актуальную аналитику. Это тем более ценно, поскольку факторы, оказавшие влияние на мясной рынок в прошлом году, сохранили свое влияние и никуда не денутся в обозримом будущем.
Мы подтверждаем сложившийся дефицит фиброузной оболочки. Информируем Вас, что период ажиотажного спроса на нее пришелся на ноябрь 2022 г. В течении предшествующих месяцев мясокомбинаты закупали оболочку впрок, чтобы сформировать запас после запретов Евросоюза. Цена на разные виды оболочек поднялась от 60 до 70%, но несмотря на это, большинство крупных предприятий сформировали запасы, которых по экспертным оценкам хватит до мая 2023 г. Фиброузные оболочки и сейчас поступают на российский рынок «обходными» путями, но срок поставки очень длительный и цена продолжает расти.
Что можно и нужно делать для снижения дефицита?
Информация в указанной выше статье о том, что в России существует дефицит полиамидных колбасных оболочек, не соответствует действительности.
«Рынок мясопродуктов. Итоги 2022 г и тренды наступившего 2023 г»
