### В Техническом комитете 226 Росстандарта ведется публичное обсуждение изменений в ГОСТ 34397-2018 по вынесению названий на продукции из мяса с/х животных и мяса птицы. Это сильно озадачит производителей, которые в обход действующих регламентов выпускают изделия из мяса птицы мехобвалки под известными названиями «Докторская», «Любительская», «Московская», не допуская при этом нарушений маркировки.

Представитель комитета, эксперт по интеллектуальной собственности Федерального научного центра пищевых систем им. Горбатова, к.т.н. Михаил Трифонов объясняет запутанную ситуацию с наименованием мясной продукции.
- Что меняется в ГОСТ 34397-2018?
Сложилась парадоксальная ситуация. Гостовские названия для мясной продукции, выпускаемой по ТУ/СТО и попадающие под действие техрегламента 034, использовать нельзя. А продукты по ТУ/СТО из мяса птицы, которые под этот регламент не попадают, маркировать гостовскими названиями можно. Это мы и исправляем. В ГОСТ 34397-2018 включается оценка названий продукции из мяса птицы.
- Куриная колбаса с названием «Докторская» — это фальсификат?
По текущей редакции ГОСТ 34397-2018 — нет. Формально, есть закон о конкуренции, который гласит, что потребитель не должен быть введен в заблуждение. Если производится куриная колбаса под названием «Докторская», потребитель вводится в заблуждение, но это никак не контролируется органами надзора. Единственная возможность приостановить выпуск «Докторской» куриной колбасы — ввести изменения в ГОСТ, и каждое отклонение от рецептуры будет считаться нарушением маркировки, контролируемой Роспотребнадзором.

Переработка птицы: грядущие изменения в ГОСТ по названиям продукции

13 августа 2023

В Техническом комитете 226 Росстандарта ведется публичное обсуждение изменений в ГОСТ 34397-2018 по вынесению названий на продукции из мяса с/х животных и мяса птицы. Это сильно озадачит производителей, которые в обход действующих регламентов выпускают изделия из мяса птицы мехобвалки под известными названиями «Докторская», «Любительская», «Московская», не допуская при этом нарушений маркировки.

Представитель комитета, эксперт по интеллектуальной собственности Федерального научного центра пищевых систем им. Горбатова, к.т.н. Михаил Трифонов объясняет запутанную ситуацию с наименованием мясной продукции.

Что меняется в ГОСТ 34397-2018? Сложилась парадоксальная ситуация. Гостовские названия для мясной продукции, выпускаемой по ТУ/СТО и попадающие под действие техрегламента 034, использовать нельзя. А продукты по ТУ/СТО из мяса птицы, которые под этот регламент не попадают, маркировать гостовскими названиями можно. Это мы и исправляем. В ГОСТ 34397-2018 включается оценка названий продукции из мяса птицы.
Куриная колбаса с названием «Докторская» — это фальсификат? По текущей редакции ГОСТ 34397-2018 — нет. Формально, есть закон о конкуренции, который гласит, что потребитель не должен быть введен в заблуждение. Если производится куриная колбаса под названием «Докторская», потребитель вводится в заблуждение, но это никак не контролируется органами надзора. Единственная возможность приостановить выпуск «Докторской» куриной колбасы — ввести изменения в ГОСТ, и каждое отклонение от рецептуры будет считаться нарушением маркировки, контролируемой Роспотребнадзором.